إبزار أسود

إبزار أسود

إلا كنتي كتقلب على إبزار أسود نظيف ومطحون، ماشي فلفل مستورد خفيف الرائحة، الإبزار الأسود من (ChaouiaPureetSur) مطحون وجاهز للاستعمال المباشر. العبوة 200 غرام، وكتدخل في الطاجين واللحم والحساء والمعجنات، وكتبقى عندك مدة إلا تخزنت مزيان بعيدة على الضوء.

الإبزار الأسود كيعطي حرارة خفيفة ونكهة واضحة للطبق، بلا ما يكون حار بزاف بحال الفلفل الحار. مطحون، يعني ما كتحتاجش تطحنو كل مرة. الرائحة كتبان من أول استعمال، وكتتغلغل في المرق مع التحميرة والكمون.

كيفاش تستعملو

في الطاجين، زيد رشة صغيرة مع البصل في الأول، أو في الآخر باش الرائحة تبقى قوية. في الكسكس أو البركوكش، رش شوية فوق الطبق وهو سخون. مع التحميرة وحبوب الكمون البلدي النتيجة كتبان أكثر. في اللحم المشوي أو في الحساء، زيد رشة في الآخر. مع السمن الحار البلدي فوق المسمن أو الخبز، كتدير نكهة بلدية واضحة. ما تكترش الكمية، الطعم قوي وكيبان بسرعة.

باقي التوابل والحبوب تلقاها في تشكيلة الدقيق والحبوب.

نصائح للتخزين

الإبزار المطحون كيخسر الرائحة والقوة إلا تعرض للحرارة أو الرطوبة. حط العلبة في بلاصة باردة وجافة ومغلقة، بعيدة على الشمس. من بعد ما تحلها، سدها مزيان ولا حطها في علبة محكمة. ما تخليهش محلول جنب الفرن.

اطلب دابا إبزار أسود من متجر الشاوية، والتوصيل كيوصل حتى لباب الدار في مدن المغرب. رشة واحدة في الطاجين كترجع النكهة القديمة بلا ما تطحن الفلفل كل مرة.