التحميرة

التحميرة

إلا كنتي كتقلب على تحميرة نظيفة، ماشي فلفل أحمر مخلط أو خفيف اللون، التحميرة من الشاوية فلفل أحمر طبيعي، مصدره مغربي، وكيتستعمل في الطاجين والكسكس والحساء. العبوة 200 غرام، وكتبقى عندك مدة إلا تخزنت مزيان بعيدة على الضوء.

التحميرة كتعطي اللون الأحمر الجميل للطبق بلا ما تكون حارة بزاف. كتستعمل في المرق، وفي اللحم، وفي الخضرة، وكتدخل حتى في بعض المعجنات إلا بغيتي لون بلدي. ما كتحتاجش كمية كبيرة، معلقة صغيرة كتبان في الطبق كامل.

كيفاش تستعملها

في الطاجين، زيد معلقة صغيرة ولا نص معلقة مع البصل في الأول، قبل ما تزيد اللحم. في الكسكس، خلطها مع المرق أو رشها خفيفة فوق الطبق. مع السمن الحار البلدي النتيجة كتبان أكثر، حيث السمن كيرفع النكهة ديال التحميرة. في الحساء أو العدس، زيدها في الآخر باش اللون يبقى واضح. تقدر تستعملها حتى في الحرشة أو المسمن إلا بغيتي لون أحمر خفيف.

مع بركوكش القمح البلدي كتدير طبق بلدي كامل، ومع دقيق القمح الكامل كتدخل في عجينة الخبز أو الحرشة إلا بغيتي نكهة ولون مختلفين. باقي التوابل والحبوب تلقاها في تشكيلة الدقيق والحبوب.

نصائح للتخزين

الفلفل الأحمر كيخسر اللون والنكهة إلا تعرض للضوء أو الرطوبة. حط العلبة في بلاصة باردة وجافة ومغلقة، بعيدة على الشمس. من بعد ما تحلها، سدها مزيان ولا حطها في علبة محكمة. ما تخليهاش محلولة جنب الفرن أو في الحرارة.

اطلب دابا التحميرة من متجر الشاوية، والتوصيل كيوصل حتى لباب الدار في مدن المغرب. معلقة واحدة في الطاجين كترجع اللون والطعم القديم بلا ما تبدل طريقة الطبخ اللي متعود عليها.

الروابط الداخلية: السمن الحار البلدي، بركوكش القمح البلدي، دقيق القمح الكامل، تشكيلة الدقيق والحبوب، والصفحة الرئيسية ديال المتجر.