السمن الحار البلدي

السمن الحار البلدي

إلا كنتي كتقلب على سمن بلدي حقيقي، ماشي زبدة عادية ولا سمن معلب خفيف، السمن الحار البلدي من الشاوية هو الزبدة المغربية المملحة والمخمرة، مستخلصة من زبدة حليب البقر المحلي. الطعم فيه قوي ومميز، وكيستعمل بكميات صغيرة، حيث النكهة كتبان بسرعة. العبوة 300 غرام، وكتبقى عندك مدة إلا تخزنتيها مزيان.

الفرق مع الزبدة العادية كيبان من أول استعمال. الزبدة كتذوب وكتبقى خفيفة. السمن الحار فيه تخمر وملح، والطعم كيتغلغل في الطبق بلا ما تحتاج كمية كبيرة. كيتستعمل خاصة مع أطباق اللحم، وكيترافق مع الكسكس، وكيقدر يدخل حتى كزبدة للمعجنات إلا بغيتي نكهة بلدية أقوى من الزيت العادي.

كيفاش تستعملو

في الكسكس، خد معلقة صغيرة ولا نص معلقة وذوبها فوق الطبق وهو سخون، أو خلطها مع المرق. مع اللحم، زيد شوية في الطنجرة في الآخر، أو دهن بيه القطع قبل ما تدخل للفرن. في المسمن والملوي، استعملو بدل الزبدة العادية، النتيجة كتخرج بنكهة أوضح. ما تكترش الكمية، الطعم قوي وكيبان بسرعة. إلا بغيتي تكمل المائدة، بركوكش القمح البلدي كيمشي معاه مزيان، والزميطة البلدية كتدير فطور أو سحور جنب السمن والعسل.

تقدر تستعملو حتى في الحرشة أو في عجينة الخبز إلا بغيتي طعم بلدي، بشرط ما تديرش كمية كبيرة. مع دقيق القمح الكامل النتيجة كتبان أكثر في المعجنات اليومية.

نصائح للتخزين

السمن الحار كيبقى أطول من الزبدة العادية، ولكن خاصو بلاصة باردة وجافة. حط العلبة في الثلاجة من بعد ما تحلها، وسدها مزيان. ما تخليهاش في الحرارة ولا جنب الفرن. إلا بغيتي تخزن كمية لمدة طويلة، العلبة المغلقة في الثلاجة كتبقى نقية.

اطلب دابا السمن الحار البلدي من متجر الشاوية، والتوصيل كيوصل حتى لباب الدار في مدن المغرب. معلقة واحدة فوق الكسكس أو اللحم كترجع الطعم القديم بلا ما تبدل طريقة الطبخ اللي متعود عليها.